• ويب
  • يوتيوب
  • صور
  • خرائط
  • ويكيبيديا
  • ترجمة
الرئيسية /
استشاري سعودي يكشف عن مادة غذائية تخفض السكر بنسبة 17% • صحيفة المرصد

استشاري سعودي يكشف عن مادة غذائية تخفض السكر بنسبة 17% • صحيفة المرصد


استشاري سعودي يكشف عن مادة غذائية تخفض السكر بنسبة 17% • صحيفة المرصد

صحيفة المرصد: كشف استشاري التغذية السريرية الدكتور عبدالعزيز العثمان عن فوائد مذهلة لإضافة الدخن للوجبة لمرضى السكري.

وقال “العثمان” خلال حواره ببرنامج “اليوم” المذاع على قناة “الإخبارية”:” الدخن يعد أحد الحبوب التي تنتج في المملكة وتحديدًا جازان”، لافتا إلى أن الدخن يوجد منه 9 أنواع والمشهور بالمملكة نوع واحد”.

وأشار:” الدخن يصنف بأنه غني بالكثير من العناصر الغذائية كالألياف والكالسيوم والفسفور والماغنيسيوم والفيتامينات والمعادن”، موضحا:”ميزة الدخن لمرضى السكر بأنه منخفض في المؤشر الجلايسيني لأن الكربوهيدرات التي توجد فيه لا ترفع سكر الدم “الجلوكوز” بسرعة، ولذلك فهو أفضل لمرضى السكر من القمح والشعير والحبوب”.

وأبان:”الذين لديهم حساسية قمح وعدم لديهم القدرة على تحمل الجلوتين الموجود في القمح والشعير؛ فالبديل لهم أن يأخذوا الدخن ويضعونه مع ذرة بيضاء أوصفراء وأرز بني ويصنعوا منه خبزًا”.

وأردف:”الدخن قوي ولابد أن نقلل كميته”، لافتا:”هناك من تعود عليه وصار جزءًا من حياته”، مشيرا:”هناك أنواع من الدخن تناسب مرضى السكر لانخفاض المؤشر الجلايسيني، وهناك أنواع أخرى ليست بعيدة عن القمح ولكن القمح والأرز المؤشر الجلايسيني فيهما مرتفع لذلك لا يناسب مرضى السكر”.

واختتم استشاري التغذية السريرية حديثه، قائلا:” الدخن إذا أضيف الوجبة وليس بشكل أساسي فإنه يخفض السكر بنسبة 17%”.

المصدر